Mae Adran Arolygu ac Apeliadau Talaith Iowa yn gyfrifol am arolygu rhai sefydliadau bwyd yn Iowa, fel siopau groser, bwytai a siopau cyfleustra, yn ogystal â ffatrïoedd prosesu bwyd, gwestai a motelau. (Llun gan Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Yn ystod y pedair wythnos diwethaf, mae arolygwyr bwyd y dalaith a'r sir wedi rhestru bwytai yn Iowa fel cannoedd o droseddau diogelwch bwyd, gan gynnwys llysiau llwyd, gweithgaredd cnofilod, pla chwilod duon, a cheginau budr. Caewyd y bwyty dros dro ar unwaith.
Mae'r canfyddiadau'n un o'r canfyddiadau a adroddwyd gan Adran Arolygu ac Apeliadau Talaith Iowa, sy'n gyfrifol am ymdrin ag arolygiadau ar lefel y dalaith o fusnesau bwyd. Rhestrir isod rai o'r canfyddiadau mwy difrifol o arolygiadau dinas, sir a thalaith o fwytai, siopau, ysgolion, ysbytai a busnesau eraill yn Iowa yn ystod y pum wythnos diwethaf.
Mae Adran Goruchwylio'r Wladwriaeth yn atgoffa'r cyhoedd bod eu hadroddiadau yn "gipluniau" amserol a bod troseddau'n aml yn cael eu cywiro ar unwaith cyn i'r arolygydd adael yr asiantaeth. Am restr fwy cyflawn o'r holl arolygiadau a gwybodaeth fanylach am bob un o'r arolygiadau a restrir isod, ewch i wefan Adran Arolygiadau ac Apeliadau Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Ar ôl archwiliad ar Hydref 27, cytunodd perchennog y bwyty bwffe Asiaidd hunangyhoeddedig hwn yn Iowa i gau'n wirfoddol a glanhau'r bwyty'n llwyr. Sefydlwyd. Yn ôl cofnodion y dalaith, cytunodd hefyd i beidio ag ailagor heb gymeradwyaeth.
Yn ystod ei ymweliad, nododd arolygwyr cenedlaethol y defnydd o sinciau cegin mewn bwytai ar gyfer storio eitemau; roedd tri sinc yn y gegin yn brin o sebon; ar gyfer llestri a storiwyd yng nghefn y bwyty, gellir gweld croniad bwyd sych arnynt o hyd; am unrhyw amodau mesuradwy Peiriant golchi llestri gyda digon o ddiheintydd; cig eidion 44 gradd; gadawyd 60 pwys o wystrys a chrancod wedi'u coginio ar 67 gradd a bu'n rhaid eu taflu, a bu'n rhaid taflu 12-15 plât o swshi oherwydd amser paratoi ansicr.
Cafodd y cwmni hefyd ei ddyfynnu am ddefnyddio plaladdwyr a brynwyd mewn siopau yn lle plaladdwyr proffesiynol; amrywiaeth o gigoedd ac eitemau eraill a ddefnyddir i ddadmer ar gownteri ledled y gegin; faint o gasgenni o flawd, siwgr, a bwyd anhysbys arall; am chwilod duon byw a “welwyd yn helaeth” yn y peiriant golchi llestri, ar ac o amgylch y sinc, tyllau yn wal y gegin, a thrapiau glud yn sownd yn yr ardal fwyta ac o dan y cownter gwasanaeth. Sylwodd yr arolygydd fod gan y bwyty cyfan ryw fath o fagl gyda chwilod duon marw, a chanfuwyd trap gyda llygoden farw yn yr ardal storio sych.
Mae silffoedd, silffoedd ac ochrau offer coginio ledled y bwyty wedi'u baeddu gan wahanol fathau o groniad, ac mae bwyd a malurion ar y lloriau, waliau a mannau eraill sy'n anodd eu glanhau. Cynhaliwyd yr archwiliad mewn ymateb i'r gŵyn, ond fe'i dosbarthwyd fel archwiliad arferol, a dyfarnwyd bod y gŵyn yn "anwiriadwy".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Dinas Iowa — Yn ystod ymweliad ar Hydref 22, nododd arolygwyr fod gan y bwyty 19 o droseddau ffactorau risg difrifol.
Torri’r rheol: Nid oedd y person â gofal yn gallu ateb cwestiynau am dymheredd coginio cig, tymheredd inswleiddio poeth ac oer, gofynion diheintio a dulliau golchi dwylo cywir; ni llogodd y cwmni reolwr diogelu bwyd ardystiedig; roedd mynedfa sinc yr ystafell ymolchi wedi’i rhwystro, Mae llawer o lysiau llwyd yn yr oergell gerdded i mewn.
Yn ogystal, gwelodd rhai pobl staff y gegin yn trin cig amrwd, yna'n defnyddio ysgwydwyr ac offer, tra'n gwisgo'r un pâr o fenig tafladwy; mae cynwysyddion bwyd yn cael eu storio ar lawr y gegin a'r ardal storio garej; mae gweddillion bwyd sych ar y peiriant deisio llysiau; yn y gegin Ni allai'r peiriant golchi llestri tymheredd uchel gyrraedd y tymheredd arwyneb gofynnol o 160 gradd, felly bu'n rhaid atal gwasanaeth y bwyty.
Yn ogystal, mae hufen sur yn cael ei storio ar dymheredd ystafell; mae unrhyw eitemau a wneir ar y safle “heb unrhyw fath o farcio dyddiad”; mae reis yn cael ei oeri mewn cynhwysydd â chaeadau plastig tynn na allant wasgaru gwres; mae porc yn cael ei ddadmer ar y cownter ar dymheredd ystafell; mae llestri'n cael eu golchi. Roedd gweithgaredd pryfed ffrwythau “gormodol” ger y peiriant, ac adroddodd yr arolygydd pan drodd y peiriant deisio llysiau ymlaen, “gwelwyd nifer fawr o bryfed”.
Adroddodd hefyd am groniad gormodol o fwyd a malurion o dan yr offer, yn yr oerydd, ac ar y waliau, a dywedodd fod saim ac olew yn diferu o brif gwfl awyru'r gegin. Yn ogystal, ni chafodd adroddiad arolygu diwethaf y bwyty ei bostio i'r cyhoedd.
Adroddodd yr arolygydd fod ei ymweliad yn un arferol ond wedi’i gynnal ar y cyd ag ymchwiliad i’r gŵyn. Yn yr adroddiad a gyhoeddodd, ysgrifennodd: “Ar gyfer camau dilynol sy’n gysylltiedig â’r materion lluosog a grybwyllir yn y gŵyn nad yw’n glefyd, cyfeiriwch at y cyfarwyddiadau mewnol.” Ni ddywedodd yr arolygydd a ystyriwyd bod y gŵyn wedi’i gwirio.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 23, nododd arolygydd nad oedd gan weithwyr y bwyty reolwr diogelu bwyd ardystiedig. Adroddodd arolygwyr hefyd fod barman wedi rhoi sleisys lemwn yn niod y cwsmer â'i ddwylo noeth; gosodwyd bronnau cyw iâr amrwd ar ben cig eidion amrwd yn yr oergell; cronnwyd llawer iawn o weddillion bwyd sych yn y peiriant deisio llysiau; a phlât o gaws Cadwch ef ar 78 gradd, ymhell islaw'r 165 gradd a argymhellir. Gwelwyd "baw llygod" mewn sawl man ledled y gegin, gan gynnwys silffoedd lle mae hambyrddau cyllyll a ffyrc yn cael eu gosod, a gwelwyd dŵr yn cronni ar y llawr mewn cornel o'r gegin.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Yn ystod ymweliad ar Dachwedd 23, dywedodd arolygydd nad oedd gan weithwyr y bwyty reolwr diogelu bwyd ardystiedig. Adroddodd yr arolygydd hefyd fod gan beiriant torri nwdls y gegin "malurion yn y peiriant", hynny yw, deunydd wedi cronni yn ffroenell y dosbarthwr; ni ddefnyddiwyd unrhyw faint mesuradwy o ddiheintydd yn y sinc tair adran a ddefnyddir i lanhau gwydrau'r cwsmer; y bwyty; Nid oes thermomedr i wirio tymheredd bwyd wedi'i oeri, wedi'i goginio neu'n gynnes; ac yn yr islawr lle mae nwyddau sych yn cael eu storio, mae "chwilod duon marw dirifedi".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 22, nododd arolygwyr nad oedd y bwyty hwn yn darparu unrhyw sebon na dŵr poeth yn y sinc yn yr ardal paratoi swshi; fe'i defnyddiwyd i gyfuno cig eidion amrwd â Mae eog amrwd yn cael ei storio yn yr un cynhwysydd; fe'i defnyddiwyd i storio cyw iâr amrwd ar berdys amrwd yn y rhewgell; malurion wedi cronni yn y peiriant iâ budr; nid oes system marcio dyddiad wedi'i sefydlu i sicrhau bod y bwyd yn dal yn ddiogel i'w fwyta; Am fwyd wedi'i ddadmer yn rhannol a ddarganfuwyd mewn oergell wedi torri gyda thymheredd nad oedd yn fwy na 46 gradd; am ddefnyddio bariau hedfan yn y gegin uwchben yr ardal paratoi bwyd; am ailddefnyddio bwcedi saws soi mawr lluosog i storio letys a saws; a Lloriau cegin a raciau paratoi bwyd wedi'u baeddu gan falurion wedi'u pentyrru. Cyhuddwyd y bwyty hefyd am fethu â rhyddhau canlyniadau'r arolygiad diwethaf yn gyhoeddus.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 22, soniodd yr arolygydd am reolwr cegin y bwyty hwn, gan ddatgan nad yw'n "deall" gosodiadau sinc Mitsui a ddefnyddir i sterileiddio gwydrau; a ddefnyddir mewn sinciau sy'n ymddangos fel pe baent yn cael eu defnyddio ar gyfer golchi llestri, a pheiriannau iâ sydd wedi'u baeddu gan falurion cronedig.
Yn ogystal, i weithwyr olchi llestri bwrdd ac offer yn y sinc, a'u hanfon yn ôl i'r gwasanaeth i'w defnyddio gan gwsmeriaid cyn unrhyw ddiheintio; ar gyfer lloriau anwastad a theils wedi torri na ellir eu glanhau'n drylwyr; ar gyfer awyru rhai croniadau Roedd yn ymddangos bod y gorchudd wedi diferu ar y llawr isod, gan greu dyddodion ychwanegol yno.
Nododd yr arolygydd fod ei ymweliad wedi'i achosi gan gŵyn, felly dosbarthwyd yr ymweliad fel archwiliad arferol. Ysgrifennodd yr arolygydd yn ei adroddiad: “Mae'r rheolwr yn gwybod am gwynion tebyg ac yn rhestru Wing fel eitem gŵyn… Mae'r gŵyn wedi'i chau ac nid yw wedi'i chadarnhau.”
Becws Natalia, 2025 Court St., Sioux City - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 19, dywedodd yr arolygydd fod gan y bwyty sawl cyw iâr cyfan, wedi'u prosesu, wedi'u labelu fel "ddim i'w gwerthu." Tynnwch y cyw iâr oddi ar y rac.
Sylwodd arolygwyr hefyd nad oedd yr oergell, yr offer, a'r troli yn lân; roedd porc wedi'i storio ar fwyd parod i'w fwyta; roedd sawl becws "glân" yn yr ardal paratoi bwyd yn amlwg yn fudr; roedd rhai arwynebau cyswllt bwyd yn amlwg yn fudr, gan gynnwys cyllyll a ffyrc a phlatiau; Cadwyd y porc poeth ar 121 gradd ac roedd yn rhaid ei ailgynhesu i 165 gradd; nid oedd y tamales yn yr oergell gerdded i mewn wedi'u marcio â dyddiad paratoi na gwaredu.
Canfu’r arolygydd hefyd “nad oedd rhai bwydydd wedi’u pecynnu yn nodi’r cynhwysion, y pwysau net, enw’r cynnyrch a’r cyfeiriad cynhyrchu.”
Mae'r gegin yn fudr - dyddodion seimllyd a malurion, yn enwedig yn ac o amgylch offer, waliau, lloriau a nenfydau.
Bwyty Mecsicanaidd Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 15, nododd arolygydd nad oedd unrhyw un yn y bwyty yn gyfrifol ac yn gyfarwydd â rheoliadau diogelwch bwyd; bod gweithwyr wedi "colli ychydig o gyfleoedd" i olchi eu dwylo; Oherwydd bod sinc budr, dim ond "diferyn bach o ddŵr" y gall ei ddarparu ac ni all gyrraedd 100 gradd, ac mae'n hawdd rhoi pot mawr o ddŵr oeri ar lawr y gegin heb orchudd. Wedi'i halogi.
Mae'r bwyty hefyd yn cael ei ddyfynnu oherwydd nad oes diheintydd ar gael yn rhwydd yn yr ardal baratoi bwyd i sychu'r byrddau torri a'r cyllyll a ffyrc; ar gyfer y peiriant iâ sydd wedi'i fudrhau'n fawr a gellir gweld twf llwydni; fe'i defnyddir i osod pot mawr ar dymheredd o tua 80 gradd. queso; ar gyfer bwydydd nad ydynt yn cael eu paratoi neu eu taflu yn yr oergell gerdded i mewn, ac ar gyfer rhai bwydydd sy'n cael eu cadw o fewn y terfyn defnydd o fwy na 7 diwrnod.
Yn ogystal, fe'i defnyddir i ddadmer sawl pecyn o 10 pwys o gig eidion mâl yn y sinc ar dymheredd ystafell; fe'i defnyddir i ddadmer dau bot cig eidion a chyw iâr amrwd metel mawr ar dymheredd ystafell ar yr wyneb gwaith; rhoi'r plât glân yn uniongyrchol ar yr un bwrdd. Fe'i defnyddir ar lestri a chyllyll a ffyrc budr; fe'i defnyddir ar gyfer lloriau a waliau budr iawn; a llawer o offer a dodrefn nas defnyddiwyd neu sydd wedi'u difrodi. Mae'r offer a'r dodrefn hyn yn cael eu storio y tu allan i gefn yr adeilad ac yn darparu potensial i blâu yn y cartref.
Burgie's yng Nghanolfan Feddygol Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — Mewn cyfweliad ar Dachwedd 15fed, nododd arolygwyr anallu gweithwyr yr asiantaeth i ddisgrifio symptomau sy'n gysylltiedig â chlefydau a gludir gan fwyd. Sylwodd yr arolygydd hefyd fod sinc y gegin wedi'i rwystro ac na allai gweithwyr fynd i mewn; roedd tu mewn i'r peiriant iâ yn amlwg yn fudr; nid oedd gan y bwced o doddiant a ddefnyddiwyd i ddiheintio'r wyneb unrhyw faint mesuradwy o doddiant diheintydd; cadwyd tymheredd y salad cig eidion hallt a thiwna ar 43 i 46 gradd, ac roedd yn rhaid ei daflu; tair i bum wythnos yn ddiweddarach, mae'r surop cartref a ddylai fod wedi'i daflu ar ôl 7 diwrnod yn dal yn y gegin.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Mewn ymweliad ar Dachwedd 15, dywedodd arolygwyr fod y bwyty wedi methu â sicrhau bod y peiriant golchi llestri yn gweithio'n iawn; wedi methu â chyflogi rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; dim sinciau Sebon na chyflenwadau sychu dwylo; sglodion Ffrengig ar ôl 90 munud ar dymheredd ystafell; a dadmer berdys mewn bwced o ddŵr llonydd.
Adroddodd yr arolygydd ei fod yno i ymateb i'r gŵyn, ond dosbarthodd yr arolygiad fel arolygiad arferol. Roedd cwynion yn ymwneud â phryderon ynghylch offer halogedig; croeshalogi bwyd; defnyddio bwyd o ffynonellau anniogel; tymheredd inswleiddio amhriodol; a hylendid personol gwael. “Cadarnhawyd y gŵyn trwy drafodaethau gyda’r person â gofal,” adroddodd yr arolygydd.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 10, nododd yr arolygydd fod sinc y bwyty yn fudr a bod y byrgyr wedi'i storio mewn rhewgell a oedd ar agor drwy'r amser, gan ddatgelu'r byrgyr. Llygredd.
“Mae’r holl offer bwyd yn seimllyd, ac mae malurion y tu mewn a’r tu allan i’r offer,” ysgrifennodd yr arolygydd yn yr adroddiad. “Mae llestri a chwpanau budr ym mhobman… defnyddir y sinc llysiau fel hambwrdd budr ar gyfer dŵr budr a blwch socian ar gyfer y platiau.”
Ysgrifennodd yr arolygydd hefyd fod malurion wedi cronni ar yr arwynebau o amgylch y ffrïwr, y bwrdd paratoi, yr oerydd gwydr, a'r inswleiddio, a bod offer arall yn llwchlyd neu'n seimllyd. “Mae llawr cyfan y gegin yn seimllyd ac mae gweddillion bwyd ym mhobman,” ysgrifennodd yr arolygydd, gan ychwanegu nad yw adroddiad arolygu diweddaraf y bwyty wedi'i ryddhau i ddefnyddwyr ei ddarllen eto.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Yn ystod ymweliad ar Dachwedd 10, dywedodd yr arolygydd fod sinc yn y bwyty hwn wedi'i rwystro ac na allai'r staff fynd i mewn, a ddefnyddir i storio madarch; Storio cyw iâr a physgod amrwd ar ben bwyd parod i'w fwyta; ar gyfer platiau paratoi bwyd gyda gwaed ffres, gwaed hen, gweddillion bwyd a mathau eraill o halogiad ac allyrru arogl ffiaidd; ar gyfer bacwn wedi'i goginio'n rhannol wedi'i osod ar 68 i 70 gradd; Ar gyfer winwns wedi'u storio ar y llawr; dillad personol gweithwyr yn gorchuddio'r bwyd yn yr ardal storio sych; a “llawer o ddiferion seimllyd” o amgylch yr offer awyru.
“Mae’r gegin yn fudr – dyddodion seimllyd a malurion, yn enwedig rhwng ac o amgylch offer, waliau, lloriau a nenfydau,” adroddodd yr arolygydd.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Mewn cyfweliad ar Dachwedd 10, nododd yr arolygydd nad oes gan y bwyty weithwyr â thystysgrif diogelu bwyd gyfredol; ar gyfer peiriannau sleisio a disio gyda gweddillion bwyd sych arno; ar gyfer peiriant iâ gyda “rhywfaint o gronni du”; a ddefnyddir i storio cig taco mewn bwced plastig mawr ar 52 gradd; ar gyfer twrci a winwns werdd sydd wedi’u storio am fwy na 7 diwrnod; a ddefnyddir mewn ceginau gyda silffoedd briwsion gormodol; a ddefnyddir ar gyfer ochrau a choesau bwrdd budr; addas ar gyfer lloriau gyda malurion gormodol wedi’u gwasgaru o dan y bwrdd; a ddefnyddir ar gyfer teils nenfwd staeniog a waliau cegin gyda marciau tasgu.
Bwyty Mecsicanaidd Viva, 4531 86fed Stryd, Urbandale — Yn ystod ymweliad ar Dachwedd 10, nododd yr arolygydd fod trwydded fusnes y bwyty wedi dod i ben 12 mis yn ôl; nad oedd unrhyw reolwr diogelu bwyd ardystiedig yn gyfrifol; arfer â rhoi cyw iâr amrwd wedi'i dorri wrth ymyl tomatos amrwd wedi'u torri; ar gyfer dosbarthwyr diodydd wedi'u rhewi gyda ffroenellau wedi'u halogi'n drwm; cadw'r salsa a wnaed y diwrnod cynt ar 48 gradd; nid oes system marcio dyddiad bwyd ddilysadwy wedi'i gweithredu; Nid oes thermomedr i wirio tymheredd y bwyd sy'n cael ei goginio, ei oeri neu ei gadw'n gynnes; dim papur prawf clorin wrth law i brofi cryfder y diheintydd; a phwysau dŵr annigonol yn y sinc.
Stadiwm Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-Yn ystod y gêm rhwng Prifysgol Talaith Iowa a'r Texas Longhorns ar Dachwedd 6, ymwelodd arolygydd â'r stadiwm a rhestru nifer o droseddau mewn gwahanol leoliadau yn y stadiwm. Troseddau: Nid oes dŵr poeth yn y sinc yn ardal bar Clwb Jack Trice; mae Chucky's a Brandmeyer Kettle Corn ill dau yn gyflenwyr dros dro ac nid oes sinc wedi'i osod; mae'r sinc ger de-ddwyrain Victory Bell wedi'i flocio; fe'i disgrifir fel "storfa arlwyo" Mae'r sinc yn yr "Ardal Derfynol" wedi'i gyfarparu â ffrwythau wedi'u torri a chan gwrw. Defnyddir y sinc a ddisgrifir fel "Ardal Derfynol Cwrw Shangdong" i olchi poteli.
Yn ogystal, roedd tu mewn peiriant iâ Clwb Jack Trice yn amlwg yn fudr; yn yr ardal a ddisgrifiwyd fel “State Fair South”, roedd tymheredd y cŵn poeth mor uchel â 128 gradd ac roedd yn rhaid eu taflu; dinistriwyd stribedi cyw iâr Clwb Jack Trice ar dymheredd o 129 gradd. Wedi'u taflu; cadwyd selsig y Northeast Victory Bell ar 130 gradd a'u taflu; mesurwyd salad y Clwb Jack Trice ar 62 gradd a'i daflu; dadmerwyd cŵn poeth y Southwest Victory Bell mewn dŵr llonydd; cafodd y llestri bwrdd a'r cyllyll a ffyrc a ddefnyddiwyd yn ardal bar Clwb Jack Trice i gyd eu storio mewn dŵr llonydd.
Siop Gyffredinol Casey, 1207 State St., Tama — Mewn cyfweliad ar Dachwedd 4, nododd yr arolygydd fod y cwmni wedi methu â chyflogi rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; fe'i defnyddiwyd yn y sinc yn yr ardal paratoi pitsa nad oedd yn cyrraedd 100 gradd; Mae gan y cafn iâ ar y peiriant soda "dyddodion brown, llwydni"; fe'i defnyddir i osod pitsa mewn cabinet hunan-gadw ar dymheredd o 123 i 125 gradd; fe'i defnyddir i ddal caws Nacho ar dymheredd o tua 45 gradd Sawsiau, ffa wedi'u ffrio, saws selsig, stribedi cyw iâr wedi'u grilio a thomatos wedi'u deisio; a dal rhai bwydydd am fwy na 7 diwrnod.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 4, nododd arolygydd nad oedd y bwyty yn cyflogi rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; wedi methu â diheintio cyllyll a ffyrc a gwydrau; wedi storio eitemau Mewn oergell gamweithredol, mae tymheredd yr oergell rhwng 52 a 65 gradd ac mae mewn "parth peryglus" fel y'i gelwir ar gyfer ei fwyta; fe'i defnyddir i storio cytew waffl a wyau ar dymheredd ystafell; ac nid yw llawer wedi penderfynu pryd i baratoi neu i daflu bwyd. "Mae yna lawer o droseddau heddiw," ysgrifennodd yr arolygydd yn yr adroddiad. "Ni chydymffurfiodd y gweithredwr â gofynion diogelwch bwyd ac ni sicrhaodd fod gweithwyr yn cydymffurfio."
El Cerrito o Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 1, nododd arolygydd fod gan y bwyty 19 o droseddau ffactorau risg difrifol. “Er nad oes perygl iechyd sydd ar fin digwydd, oherwydd nifer a natur y troseddau ffactorau risg a welwyd yn ystod yr arolygiad hwn, mae'r cwmni wedi cytuno i gau'n wirfoddol,” adroddodd yr arolygydd.
Mae'r troseddau'n cynnwys: diffyg rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; digwyddiadau dro ar ôl tro o weithwyr yn trin cig amrwd a chynhyrchion parod i'w bwyta heb olchi eu dwylo na newid menig; defnyddio sinciau mewn bariau a cheginau i storio offer ac offer; Rhoi'r hen dywelion papur, sbwriel a ffedogau budr mewn cynhwysydd plastig mawr sy'n cynnwys winwns a phupurau; rhoi selsig amrwd ar y llysiau parod i'w bwyta yn yr oergell; rhoi pysgod wedi'u dadmer, steciau amrwd a pepperoni heb eu coginio'n ddigonol gyda chynhyrchion parod i'w bwyta Mae'r moron a'r bacwn yn cael eu storio gyda'i gilydd mewn padell gyffredin; mae'r darnau cyw iâr amrwd yn cael eu storio mewn bwced, sy'n cael ei roi ar fwced o ddarnau cig eidion amrwd.
Sylwodd yr arolygydd hefyd ar fwrdd torri, popty microdon, cyllyll, offer coginio, platiau, powlenni a nifer o gynwysyddion storio bwyd, yn ogystal ag offer "wedi'i faeddu gan weddillion a chroniadau bwyd." Mae queso, cyw iâr, porc, a bwyd arall sy'n cael ei storio ar dymheredd anniogel yn cael eu taflu. Nid yw llawer o fwydydd yn nodi dyddiad cynhyrchu na dyddiad taflu, gan gynnwys ffa, dipiau, tamales, cyw iâr wedi'i goginio, a phorc wedi'i goginio.
Sylwodd yr arolygydd hefyd fod pryfed yn hedfan mewn cynhwysydd mawr o winwns a phupurau sych, pryfed marw ger cynhwysydd mawr o sglodion tatws, a streipen pryfed yn hongian ar y sinc ar gyfer paratoi bwyd, gyda sticer "llawer o bryfed". Gwelwyd bod pecynnau mawr o gig wedi'u gosod ar lawr yr ystafell storio, lle arhosasant yn ystod yr arolygiad cyfan. Mae reis, ffa a sglodion tatws yn cael eu storio mewn cynwysyddion heb eu gorchuddio mewn swmp ledled y cyfleuster. Mae'r ardal y tu ôl i silffoedd a bar y gegin wedi'i "baeddu â sbarion bwyd, croniadau a sbwriel".
Roedd dŵr cymylog a budr yn y sinc a ddefnyddiwyd i baratoi bwyd, ac roedd blwch a arferai gynnwys cig wedi'i rewi yn cynnwys "hylif sampl gwaed a phecynnu allanol plastig budr", a adawyd yn y sinc ar gyfer paratoi bwyd. "Sylwch ar arogl annymunol," adroddodd yr arolygydd. Roedd blychau gwag, poteli diod gwag a sbwriel wedi'u gwasgaru yn yr ystafell storio.
Prifysgol Graceland, Plaza Prifysgol Ramoni - Yn ystod ymweliad ar Hydref 28, nododd arolygydd fod yr asiantaeth wedi methu â chadw bwyd hunanwasanaeth ar dymheredd diogel, gan gynnwys bronnau cyw iâr, byrgyrs, a chyw iâr wedi'i rhwygo. Cafodd ei daflu. Mae eitemau yn yr oergell gerdded i mewn, fel tomatos wedi'u malu, pasteiod wedi'u coginio, ac enchiladas dyddiedig Hydref 19, wedi mynd heibio'r dyddiad a ganiateir a rhaid eu taflu. Cafwyd hyd i fethiannau llygod mawr yn y cabinet yn yr ardal storio.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Yn ystod ymweliad ar Hydref 27, cyhuddwyd y bwyty hwn o beidio â chael rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; a ddefnyddir i storio porc mâl amrwd yn uniongyrchol mewn oergell gerdded i mewn Ar y cig wedi'i goginio parod i'w fwyta ar y drol yn y blwch; offer a ddefnyddir ar gyfer bwyd sy'n weladwy'n fudr—gan gynnwys sleiswyr cig, deisiowyr, agorwyr caniau, a pheiriannau iâ—wedi'i orchuddio â malurion bwyd neu ddyddodion tebyg i fowld; Ar gyfer bwydydd brecwast oer a fesurir rhwng 47 gradd a 55 gradd; ar gyfer peli caws a wneir o'r dechrau sydd wedi'u storio am bythefnos, mae'n llawer mwy na'r 7 diwrnod a ganiateir; a bwydydd nad ydynt wedi'u dyddio'n iawn.
Nododd yr arolygydd fod “pryfed bach wedi’u gweld yn ardal baratoi’r islawr” ac “ymddangosai fod chwilod duon byw” ar y llawr ger y bar. Roedd yr ymweliad hwn yn ymateb i gŵyn, ond fe’i dosbarthwyd fel archwiliad arferol. Roedd y gŵyn yn ymwneud â phroblemau rheoli plâu. “Mae’r gŵyn wedi’i chau a’i gwirio,” adroddodd yr arolygydd.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Mewn cyfweliad ar Hydref 25, crybwyllodd arolygydd sinc na all gyrraedd 100 gradd; ar gyfer y tequila yng nghefn y bar, mae "pryfed draen" - term a ddefnyddir yn gyffredin i ddisgrifio gwyfyn bach; ar gyfer sleiswyr tatws a dosbarthwyr hufen sy'n weladwy'n fudr; ar gyfer peiriannau golchi gwydr nad oes ganddynt faint mesuradwy o doddiant diheintio; cyw iâr wedi'i ffrio gwres 125 gradd; oergelloedd a ddefnyddir i redeg yn gynnes a chadw wyau a chaws ar 57 gradd; ar gyfer cawliau a chyw iâr nad ydynt wedi'u dyddio'n iawn; a sawl cynhwysydd caws jalapeno wedi'u hoeri mewn bwced plastig pum galwyn mewn oergell gerdded i mewn.