Mae Adran Arolygu ac Apeliadau Talaith Iowa yn gyfrifol am archwilio rhai sefydliadau bwyd yn Iowa, megis siopau groser, bwytai a siopau cyfleustra, yn ogystal â ffatrïoedd prosesu bwyd, gwestai a motelau. (Llun gan Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Yn ystod y pedair wythnos ddiwethaf, mae arolygwyr bwyd y wladwriaeth a'r sir wedi rhestru bwytai yn Iowa fel cannoedd o droseddau diogelwch bwyd, gan gynnwys llysiau wedi llwydo, gweithgaredd cnofilod, pla chwilod duon, a cheginau budr. Caewyd y bwyty dros dro ar unwaith.
Mae'r canfyddiadau yn un o'r canfyddiadau a adroddwyd gan Adran Arolygu ac Apeliadau Talaith Iowa, sy'n gyfrifol am drin arolygiadau ar lefel y wladwriaeth o fusnesau bwyd. Isod mae rhai o'r canfyddiadau mwy difrifol o arolygiadau dinas, sir a thalaith o fwytai, siopau, ysgolion, ysbytai a busnesau eraill yn Iowa yn ystod y pum wythnos diwethaf.
Mae Adran Goruchwyliaeth y Wladwriaeth yn atgoffa’r cyhoedd bod eu hadroddiadau’n “gipluniau” amserol a bod troseddau yn aml yn cael eu cywiro yn y fan a’r lle cyn i’r arolygydd adael yr asiantaeth. I gael rhestr fwy cyflawn o'r holl arolygiadau a gwybodaeth fanylach am bob un o'r arolygiadau a restrir isod, ewch i wefan Adran Arolygiadau ac Apeliadau Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Ar ôl archwiliad ar Hydref 27, cytunodd perchennog y bwyty bwffe Asiaidd mwyaf hunan-gyhoeddedig Iowa i gau a chwblhau'r bwyty yn lân. Sefydledig. Yn ôl cofnodion y wladwriaeth, cytunodd hefyd i beidio ag ailagor heb gymeradwyaeth.
Yn ystod ei ymweliad, cyfeiriodd arolygwyr cenedlaethol at y defnydd o sinciau cegin mewn bwytai ar gyfer storio eitemau; roedd tri sinc yn y gegin yn brin o sebon; ar gyfer prydau sy'n cael eu storio yng nghefn y bwyty, gellir gweld crynhoad bwyd sych arnynt o hyd; heb unrhyw amodau mesuradwy Peiriant golchi llestri gyda digon o ddiheintydd; 44 gradd cig eidion; Gadawyd 60 pwys o wystrys a chrancod wedi'u coginio ar 67 gradd a bu'n rhaid eu taflu, a bu'n rhaid taflu 12-15 o blatiau o swshi oherwydd amser paratoi ansicr.
Cyfeiriwyd at y cwmni hefyd am ddefnyddio plaladdwyr a brynwyd yn y siop yn lle plaladdwyr proffesiynol; amrywiaeth o gigoedd ac eitemau eraill a ddefnyddir i ddadmer ar gownteri ledled y gegin; pa sawl casgen o flawd, siwgr, a Bwyd arall anadnabyddus; ar gyfer chwilod duon byw “wedi'u harsylwi'n aruthrol” yn y peiriant golchi llestri, ar ac o amgylch y sinc, tyllau yn wal y gegin, a thrapiau glud yn sownd yn y man bwyta ac o dan y cownter gwasanaeth. Sylwodd yr arolygydd fod gan y bwyty cyfan ryw fath o fagl gyda chwilod duon marw, a darganfuwyd trap gyda llygoden farw yn yr ardal storio sych.
Mae'r silffoedd, y silffoedd ac ochrau offer coginio ledled y bwyty yn cael eu baeddu gan wahanol fathau o gronni, ac mae bwyd a malurion ar y lloriau, y waliau a mannau eraill sy'n anodd eu glanhau. Cynhaliwyd yr arolygiad mewn ymateb i’r gŵyn, ond fe’i dosbarthwyd fel arolygiad arferol, a dyfarnwyd bod y gŵyn yn “anhysbysadwy.”
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - Yn ystod ymweliad ar Hydref 22, tynnodd yr arolygwyr sylw at y ffaith bod gan y bwyty 19 o achosion o dorri ffactorau risg difrifol.
Tor-rheol: Nid oedd y person â gofal yn gallu ateb cwestiynau am dymheredd coginio cig, tymheredd inswleiddio poeth ac oer, gofynion diheintio a dulliau golchi dwylo cywir; ni chyflogodd y cwmni reolwr diogelu bwyd ardystiedig; rhwystrwyd y fynedfa i sinc yr ystafell ymolchi, Mae yna lawer o lysiau wedi llwydo yn yr oerach cerdded i mewn.
Yn ogystal, gwelodd rhai pobl staff y gegin yn trin cig amrwd, yna'n defnyddio ysgydwyr ac offer, tra'n gwisgo'r un pâr o fenig tafladwy; bod cynwysyddion bwyd yn cael eu storio ar lawr y gegin a man storio garej; mae gweddillion bwyd sych ar y peiriant deisio llysiau; yn y gegin Ni allai'r peiriant golchi llestri tymheredd uchel gyrraedd y tymheredd arwyneb gofynnol o 160 gradd, felly bu'n rhaid atal gwasanaeth y bwyty.
Yn ogystal, mae hufen sur yn cael ei storio ar dymheredd yr ystafell; bod unrhyw eitemau a wneir ar y safle “heb unrhyw fath o farcio dyddiad”; mae reis yn cael ei oeri mewn cynhwysydd gyda chaeadau plastig tynn na all afradu gwres; mae porc yn cael ei ddadmer ar y countertop ar dymheredd yr ystafell; mae llestri'n cael eu golchi Roedd yna weithgaredd pryf ffrwythau “gormodol” ger y peiriant, a dywedodd yr arolygydd pan drodd y peiriant deisio llysiau ymlaen, “arsylwyd nifer fawr o bryfed”.
Adroddodd hefyd fod gormod o fwyd a malurion yn cronni o dan yr offer, yn yr oerach, ac ar y waliau, a dywedodd fod saim ac olew yn diferu o brif gwfl awyru'r gegin. Yn ogystal, ni chafodd adroddiad arolygu diwethaf y bwyty ei bostio i'r cyhoedd.
Dywedodd yr arolygydd fod ei ymweliad yn un arferol ond ei fod yn cael ei gynnal ar y cyd â'r ymchwiliad i'r gŵyn. Yn yr adroddiad a gyhoeddodd, ysgrifennodd: “Ar gyfer camau dilynol yn ymwneud â’r materion lluosog a grybwyllwyd yn y gŵyn nad yw’n ymwneud â chlefydau, cyfeiriwch at y cyfarwyddiadau mewnol.” Ni ddywedodd yr arolygydd a ystyriwyd bod y gŵyn wedi'i dilysu.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 23, nododd arolygydd nad oedd gan weithwyr y bwyty reolwr diogelu bwyd ardystiedig. Adroddodd yr arolygwyr hefyd fod bartender yn rhoi sleisys lemwn i ddiod y cwsmer gyda'i ddwylo noeth; rhoddwyd bronnau cyw iâr amrwd ar ben cig eidion amrwd yn yr oergell; cryn dipyn o weddillion bwyd sych wedi cronni yn y peiriant deisio llysiau; a phlât o gaws Cadwch ef ar 78 gradd, ymhell islaw'r 165 gradd a argymhellir. Gwelwyd “baw llygoden” mewn sawl man ledled y gegin, gan gynnwys silffoedd lle gosodir hambyrddau cyllyll a ffyrc, a gwelwyd cronni dŵr ar y llawr mewn cornel o'r gegin.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Yn ystod ymweliad ar Dachwedd 23, dywedodd arolygydd nad oedd gan weithwyr y bwyty reolwr diogelu bwyd ardystiedig. Dywedodd yr arolygydd hefyd fod gan beiriant torri nwdls y gegin “falurion yn y peiriant”, hynny yw, deunydd a gronnwyd ym ffroenell y peiriant dosbarthu; ni ddefnyddiwyd unrhyw swm mesuradwy o ddiheintydd yn y sinc tair adran a ddefnyddiwyd i lanhau llestri gwydr y cwsmer; y bwyty; Nid oes thermomedr i wirio tymheredd bwyd wedi'i oeri, bwyd wedi'i goginio neu fwyd cynnes; ac yn yr islawr lle mae nwyddau sych yn cael eu storio, mae “chwilod duon marw di-rif.”
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 22, tynnodd yr arolygwyr sylw at y ffaith nad oedd y bwyty hwn yn darparu unrhyw sebon na dŵr poeth yn y sinc yn yr ardal paratoi swshi; fe'i defnyddiwyd i gyfuno cig eidion amrwd gyda eog amrwd yn cael ei storio yn yr un cynhwysydd; a ddefnyddir i storio cyw iâr amrwd ar berdys amrwd yn y rhewgell cerdded i mewn; malurion a gronnwyd yn y gwneuthurwr iâ budr; nid oes system nodi dyddiad wedi'i sefydlu i sicrhau bod y bwyd yn dal yn ddiogel i'w fwyta; Ar gyfer bwyd wedi'i ddadmer yn rhannol a geir mewn oergell wedi torri gyda thymheredd nad yw'n uwch na 46 gradd; ar gyfer defnyddio barrau plu yn y gegin uwchben y man paratoi bwyd; ar gyfer ailddefnyddio nifer o fwcedi saws soi mawr i storio letys a saws; a Lloriau cegin a raciau paratoi bwyd wedi'u baeddu gan falurion wedi'u pentyrru. Cyhuddwyd y bwyty hefyd am fethu â rhyddhau canlyniadau'r arolygiad diwethaf yn gyhoeddus.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 22, soniodd yr arolygydd am reolwr cegin y bwyty hwn, gan ddweud “nad yw'n deall” gosodiadau'r sinc Mitsui a ddefnyddir i sterileiddio llestri gwydr; Defnyddir mewn sinciau sy'n ymddangos yn cael eu defnyddio ar gyfer golchi llestri, a pheiriannau iâ sy'n cael eu baeddu gan falurion cronedig.
Yn ogystal, i weithwyr olchi llestri bwrdd ac offer yn y sinc, a'u hanfon yn ôl i'r gwasanaeth at ddefnydd cwsmeriaid cyn unrhyw ddiheintio; ar gyfer lloriau anwastad a theils wedi torri na ellir eu glanhau'n drylwyr; ar gyfer awyru croniadau penodol Roedd yn ymddangos bod y gorchudd wedi diferu ar y llawr islaw, gan greu dyddodion ychwanegol yno.
Dywedodd yr arolygydd mai cwyn oedd wedi achosi ei ymweliad, felly roedd yr ymweliad yn cael ei ddosbarthu fel arolygiad arferol. Ysgrifennodd yr arolygydd yn ei adroddiad: “Mae’r rheolwr yn gwybod am gwynion tebyg ac mae’n rhestru Wing fel eitem o gŵyn… Mae’r gŵyn wedi’i chau ac nid yw wedi’i chadarnhau.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 19, dywedodd yr arolygydd fod gan y bwyty sawl ieir cyfan wedi'u prosesu wedi'u labelu fel rhai “ddim ar werth.” Tynnwch y cyw iâr o'r rac.
Sylwodd yr arolygwyr hefyd nad oedd yr oergell, y cyfarpar a'r troli yn lân; roedd porc yn cael ei storio ar fwyd parod i'w fwyta; roedd sawl popty “glân” yn yr ardal paratoi bwyd yn amlwg yn fudr; roedd rhai arwynebau cyswllt bwyd yn amlwg yn fudr, gan gynnwys cyllyll a ffyrc a phlatiau; Cadwyd y porc poeth ar 121 gradd a bu'n rhaid ei ailgynhesu i 165 gradd; nid oedd dyddiad paratoi neu waredu ar y tamales yn yr oerach cerdded i mewn.
Canfu’r arolygydd hefyd “nad oedd rhai bwydydd wedi’u pecynnu yn nodi’r cynhwysion, pwysau net, enw’r cynnyrch a chyfeiriad cynhyrchu.”
Mae'r gegin yn fudr-simllyd dyddodion a malurion, yn enwedig yn ac o amgylch offer, waliau, lloriau a nenfydau.
Bwyty Mecsicanaidd Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 15, nododd arolygydd nad oedd unrhyw un yn y bwyty yn gyfrifol ac yn gyfarwydd â rheoliadau diogelwch bwyd; roedd gweithwyr yn “colli ychydig o gyfleoedd” i olchi eu dwylo; Oherwydd bod yna sinc budr, dim ond “diferyn bach o ddŵr” y gall ei ddarparu ac ni all gyrraedd 100 gradd, ac mae'n hawdd rhoi pot mawr o ddŵr oeri ar lawr y gegin heb orchudd. Halogedig.
Cyfeirir at y bwyty hefyd oherwydd nad oes diheintydd ar gael yn hawdd yn yr ardal paratoi bwyd i sychu'r byrddau torri a'r cyllyll a ffyrc; ar gyfer y peiriant iâ sydd wedi'i faeddu'n drwm a thyfiant llwydni i'w weld; fe'i defnyddir i osod pot mawr ar dymheredd o tua 80 gradd. cwso; ar gyfer bwydydd nad ydynt wedi'u paratoi neu eu taflu yn yr oerach cerdded i mewn, ac ar gyfer bwydydd penodol a gedwir o fewn y terfyn bwyta o fwy na 7 diwrnod.
Yn ogystal, fe'i defnyddir i ddadmer sawl pecyn o 10 pwys o gig eidion wedi'i falu yn y sinc ar dymheredd ystafell; fe'i defnyddir i ddadmer dau botiau cig eidion amrwd metel mawr a chyw iâr ar dymheredd ystafell ar yr wyneb gwaith; rhowch y plât glân yn uniongyrchol ar yr un bwrdd Defnyddir ar brydau budr a chyllyll a ffyrc; a ddefnyddir ar gyfer lloriau a waliau budr iawn; a llawer o offer a dodrefn nad ydynt yn cael eu defnyddio neu eu difrodi. Mae'r offer a'r dodrefn hyn yn cael eu storio y tu allan i gefn yr adeilad ac yn creu potensial ar gyfer plâu. cartref.
Burgie's yng Nghanolfan Feddygol Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames —Mewn cyfweliad ar Dachwedd 15fed, cyfeiriodd yr arolygwyr at anallu gweithwyr yr asiantaeth i ddisgrifio symptomau cysylltiedig â chlefydau a gludir gan fwyd. Sylwodd yr arolygydd hefyd fod sinc y gegin wedi'i blocio ac na allai gweithwyr fynd i mewn; roedd y tu mewn i'r gwneuthurwr iâ yn amlwg yn fudr; nid oedd gan y bwced o doddiant a ddefnyddiwyd i ddiheintio'r arwyneb unrhyw swm mesuradwy o hydoddiant diheintydd; roedd tymheredd corned cig eidion a salad tiwna yn cael ei gadw ar 43 i 46 gradd, roedd yn rhaid ei daflu; tair i bum wythnos yn ddiweddarach, mae'r surop cartref y dylid bod wedi'i daflu ar ôl 7 diwrnod yn dal yn y gegin.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs—Mewn ymweliad ar Tachwedd 15, dywedodd yr arolygwyr fod y bwyty wedi methu â sicrhau bod y peiriant golchi llestri yn gweithio'n iawn; methu â llogi rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; dim sinciau Cyflenwadau sebon neu sychu dwylo; ffrio Ffrengig ar ôl 90 munud ar dymheredd ystafell; a dadmer berdys mewn bwced o ddŵr llonydd.
Dywedodd yr arolygydd ei fod yno i ymateb i'r gŵyn, ond nododd yr arolygiad fel arolygiad arferol. Cwynion yn ymwneud â phryderon am offer halogedig; croeshalogi bwyd; defnyddio bwyd o ffynonellau anniogel; tymheredd inswleiddio amhriodol; a hylendid personol gwael. “Cafodd y gŵyn ei chadarnhau trwy drafodaethau gyda’r person â gofal,” adroddodd yr arolygydd.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids - Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 10, tynnodd yr arolygydd sylw at y ffaith bod sinc y bwyty yn fudr a bod y hamburger yn cael ei storio mewn rhewgell a oedd ar agor drwy'r amser, gan ddatgelu'r hamburger. Llygredd.
“Mae’r holl offer bwyd yn seimllyd, ac mae malurion y tu mewn a’r tu allan i’r offer,” ysgrifennodd yr arolygydd yn yr adroddiad. “Mae yna seigiau budr a chwpanau ym mhobman… mae’r sinc llysiau yn cael ei ddefnyddio fel hambwrdd budr ar gyfer dŵr budr a bocs socian ar gyfer y platiau.”
Ysgrifennodd yr arolygydd hefyd fod malurion wedi cronni ar yr arwynebau o amgylch y ffrïwr, y bwrdd paratoi, y peiriant oeri gwydr, ac inswleiddio, a bod offer arall yn llychlyd neu'n seimllyd. “Mae llawr y gegin gyfan yn seimllyd ac mae (mae yna) weddillion bwyd ym mhobman,” ysgrifennodd yr arolygydd, gan ychwanegu nad yw adroddiad arolygu diweddaraf y bwyty wedi’i ryddhau eto i ddefnyddwyr ei ddarllen.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls—Yn ystod ymweliad ar Dachwedd 10, dywedodd yr arolygydd fod sinc yn y bwyty hwn wedi'i rwystro ac na allai'r staff fynd i mewn, a ddefnyddir i storio madarch; Storio cyw iâr a physgod amrwd ar ben bwyd parod i'w fwyta; ar gyfer platiau paratoi bwyd gyda gwaed ffres, gwaed hen, gweddillion bwyd a mathau eraill o halogiad ac allyrru arogl budr; ar gyfer cig moch wedi'i goginio'n rhannol wedi'i osod ar 68 i 70 gradd; Ar gyfer winwns wedi'u storio ar y llawr; dillad personol gweithwyr sy'n gorchuddio'r bwyd yn yr ardal storio sych; a “llawer o ddiferu seimllyd” o amgylch yr offer awyru.
“Mae’r gegin yn waddodion a malurion budr-simllyd, yn enwedig rhwng ac o amgylch offer, waliau, lloriau a nenfydau,” adroddodd yr arolygydd.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale—Mewn cyfweliad ar 10 Tachwedd, tynnodd yr arolygydd sylw at y ffaith nad oes gan y bwyty weithwyr ag ardystiad diogelu bwyd cyfredol; ar gyfer sleiswyr a pheiriannau deisio gyda gweddillion bwyd sych arno; ar gyfer peiriant Iâ gyda “rhywfaint o buildup du”; a ddefnyddir i storio cig taco mewn bwced plastig mawr ar 52 gradd; ar gyfer twrci a winwns werdd sydd wedi'u storio am fwy na 7 diwrnod; a ddefnyddir mewn ceginau gyda briwsion gormodol Silffoedd; a ddefnyddir ar gyfer ochrau bwrdd budr a choesau; addas ar gyfer lloriau gyda malurion gormodol wedi'u gwasgaru o dan y bwrdd; a ddefnyddir ar gyfer teils nenfwd staen a waliau cegin gyda marciau sblash.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale—Yn ystod ymweliad ar Tachwedd 10, sylwodd yr arolygydd fod trwydded busnes y bwyty wedi dod i ben 12 mis yn ôl; nid oedd unrhyw reolwr diogelu bwyd ardystiedig yn gyfrifol; wedi arfer â Mae cyw iâr amrwd wedi'i dorri'n fân wrth ymyl tomatos amrwd; ar gyfer peiriannau diodydd wedi'u rhewi gyda nozzles wedi'u halogi'n drwm; cadwch y salsa a wnaed y diwrnod cynt ar 48 gradd; nid oes system wirio dyddiad bwyd wedi'i rhoi ar waith; Nid oes thermomedr i wirio tymheredd y bwyd sy'n cael ei goginio, ei oeri neu ei gadw'n gynnes; dim papur prawf clorin wrth law i brofi cryfder y diheintydd; a phwysedd dŵr annigonol yn y sinc.
Stadiwm Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Yn ystod y gêm rhwng Prifysgol Talaith Iowa a'r Texas Longhorns ar Dachwedd 6, ymwelodd arolygydd â'r stadiwm a rhestru troseddau lluosog mewn gwahanol leoliadau yn y stadiwm. Troseddau: Nid oes dŵr poeth yn y sinc yn ardal bar Clwb Jack Trice; Mae Chucky's a Brandmeyer Kettle Corn ill dau yn gyflenwyr dros dro ac nid oes sinc wedi'i osod; mae'r sinc ger de-ddwyrain Victory Bell wedi'i rwystro; fe'i disgrifir fel “storfa arlwyo” Mae'r sinc yn yr “Ardal Terfynell” yn cynnwys ffrwythau wedi'u torri a chan cwrw. Defnyddir y sinc a ddisgrifir fel “Ardal Terfynell Cwrw Shangdong” i olchi poteli.
Yn ogystal, roedd y tu mewn i beiriant iâ Jack Trice Club yn amlwg yn fudr; yn yr ardal a ddisgrifiwyd fel “State Fair South”, roedd tymheredd cŵn poeth mor uchel â 128 gradd a bu’n rhaid eu taflu; Cafodd stribedi cyw iâr Jack Trice Club eu dinistrio ar dymheredd o 129 gradd. Wedi'i daflu; cadwyd selsig y Northeast Victory Bell ar 130 gradd a chawsant eu taflu; mesurwyd salad y Jack Trice Club yn 62 gradd a chafodd ei daflu; dadmerwyd cwn poethion y Southwest Victory Bell mewn dwfr llonydd; roedd y llestri bwrdd a'r cyllyll a ffyrc a ddefnyddiwyd yn ardal bar Clwb Jack Trice i gyd wedi'u Storio mewn dŵr llonydd.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama—Mewn cyfweliad ar Dachwedd 4, sylwodd yr arolygydd fod y cwmni wedi methu â llogi rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; fe'i defnyddiwyd yn y sinc yn yr ardal baratoi pizza nad oedd yn cyrraedd 100 gradd; Mae gan y cafn iâ ar y gwneuthurwr soda “dyddodion brown, wedi llwydo”; fe'i defnyddir i osod pizza mewn cabinet hunan-gadw ar dymheredd o 123 i 125 gradd; fe'i defnyddir i ddal caws Nacho ar dymheredd o tua 45 gradd Sawsiau, ffa wedi'u ffrio, grefi selsig, stribedi cyw iâr wedi'u grilio a thomatos wedi'u deisio; a dal rhai bwydydd am fwy na 7 diwrnod.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 4, nododd arolygydd nad oedd y bwyty yn cyflogi rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; methu â diheintio cyllyll a ffyrc a llestri gwydr; eitemau wedi'u storio Mewn oergell nad yw'n gweithio, mae tymheredd yr oergell rhwng 52 a 65 gradd ac mae mewn “parth peryglus” fel y'i gelwir i'w fwyta; fe'i defnyddir i storio cytew waffle ac wyau ar dymheredd ystafell; ac nid yw llawer wedi penderfynu pryd i baratoi neu wneud bwyd wedi'i daflu. “Mae yna lawer o droseddau heddiw,” ysgrifennodd yr arolygydd yn yr adroddiad. “Nid oedd y gweithredwr yn cydymffurfio â gofynion diogelwch bwyd ac ni sicrhaodd fod gweithwyr yn cydymffurfio.”
El Cerrito o Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Yn ystod cyfweliad ar Dachwedd 1, tynnodd arolygydd sylw at y ffaith bod gan y bwyty 19 o achosion o dorri ffactorau risg difrifol. “Er nad oes unrhyw berygl iechyd ar fin digwydd, oherwydd nifer a natur y troseddau ffactor risg a welwyd yn ystod yr arolygiad hwn, mae’r cwmni wedi cytuno i gau i lawr yn wirfoddol,” adroddodd yr arolygydd.
Ymhlith y troseddau mae: diffyg rheolwr diogelu bwyd ardystiedig; achosion mynych o weithwyr yn trin cig amrwd a chynhyrchion parod i'w bwyta heb olchi eu dwylo na newid menig; defnyddio sinciau mewn bariau a cheginau i storio offer a theclynnau; Rhowch yr hen dywelion papur, sothach a ffedogau budr mewn cynhwysydd plastig mawr sy'n cynnwys winwns a phupur; rhoi selsig amrwd ar lysiau parod i'w bwyta yn yr oergell; rhoi pysgod wedi dadmer, stêcs amrwd a phupurau heb eu coginio'n ddigonol gyda pharod i'w fwyta Mae'r moron a'r cig moch yn cael eu storio gyda'i gilydd mewn padell gyffredin; mae'r darnau cyw iâr amrwd yn cael eu storio mewn bwced, sy'n cael ei roi ar fwced o ddarnau cig eidion amrwd.
Sylwodd yr arolygydd hefyd ar fwrdd torri, popty microdon, cyllyll, offer coginio, platiau, powlenni a chynwysyddion storio bwyd lluosog, yn ogystal ag offer "wedi'i faeddu gan weddillion a chroniadau bwyd." Mae queso, cyw iâr, porc, a bwyd arall sy'n cael ei storio ar dymheredd anniogel yn cael ei daflu. Nid yw llawer o fwydydd yn nodi dyddiad cynhyrchu na dyddiad taflu, gan gynnwys ffa, dipiau, tamales, cyw iâr wedi'i goginio, a phorc wedi'i goginio.
Sylwodd yr arolygydd hefyd fod pryfed yn hedfan mewn cynhwysydd mawr o winwns a phupurau sych, pryfed marw ger cynhwysydd mawr o sglodion tatws, a rhediad pryfed yn hongian ar y sinc ar gyfer paratoi bwyd, gyda sticer “llawer o bryfed”. Gwelwyd bod pecynnau mawr o gig yn cael eu gosod ar lawr yr ystafell storio, lle buont yn ystod yr arolygiad cyfan. Mae reis, ffa a sglodion tatws yn cael eu storio mewn cynwysyddion heb eu gorchuddio mewn swmp ledled y cyfleuster. Mae’r ardal y tu ôl i silffoedd a bar y gegin wedi’i “baeddu â sbarion bwyd, croniadau a sothach”.
Roedd dŵr cymylog a budr yn y sinc a ddefnyddiwyd i baratoi bwyd, ac roedd blwch a arferai gynnwys cig wedi’i rewi yn cynnwys “pecynnu hylif sampl gwaed a phecynnu allanol plastig budr”, a adawyd yn y sinc ar gyfer paratoi bwyd. “Sylwch ar arogl annymunol,” adroddodd yr arolygydd. Roedd blychau gwag, poteli diod gwag a sothach wedi'u gwasgaru yn yr ystafell storio.
Prifysgol Graceland, Prifysgol Ramoni Plaza-Yn ystod ymweliad ar Hydref 28, nododd arolygydd fod yr asiantaeth wedi methu â chadw bwyd hunanwasanaeth ar dymheredd diogel, gan gynnwys bronnau cyw iâr, hamburgers, a chyw iâr wedi'i rwygo. Cafodd ei daflu. Mae eitemau yn yr oerach cerdded i mewn, fel tomatos wedi'u malu, pasteiod wedi'u coginio, ac enchiladas dyddiedig Hydref 19, wedi mynd heibio'r dyddiad a ganiateir a rhaid eu taflu. Cafwyd hyd i feces llygod mawr yn y cabinet yn y man storio.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Yn ystod ymweliad ar Hydref 27, cyhuddwyd y bwyty hwn o fod heb reolwr diogelu bwyd ardystiedig; a ddefnyddir i storio briwgig amrwd yn uniongyrchol mewn oergelloedd cerdded i mewn Ar y cig parod i'w fwyta wedi'i goginio ar y drol yn y blwch; offer a ddefnyddir ar gyfer gweladwy fudr - gan gynnwys sleiswyr cig, troswyr, agorwyr caniau, a pheiriannau iâ - wedi'i orchuddio â malurion bwyd neu ddyddodion tebyg i lwydni; Ar gyfer bwydydd brecwast oer mesur rhwng 47 gradd a 55 gradd; ar gyfer peli caws wedi'u gwneud o'r dechrau sydd wedi'u storio am bythefnos, mae'n llawer uwch na'r 7 diwrnod a ganiateir; a bwydydd nad ydynt wedi'u dyddio'n gywir.
Tynnodd yr arolygydd sylw at y ffaith bod “pryfed bach i’w gweld yn ardal baratoi’r islawr” ac “roedd yn ymddangos bod chwilod duon byw” ar y llawr ger y bar. Ymateb i gŵyn oedd yr ymweliad hwn, ond fe'i dosbarthwyd fel arolygiad arferol. Roedd y gŵyn yn ymwneud â materion rheoli pla. “Mae’r gŵyn wedi’i chau a’i dilysu,” adroddodd yr arolygydd.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Mewn cyfweliad ar Hydref 25, dyfynnodd arolygydd sinc na all gyrraedd 100 gradd; ar gyfer y tequila yng nghefn y bar, mae “ “Drain flys” - term a ddefnyddir yn gyffredin i ddisgrifio gwyfyn bach; ar gyfer sleiswyr tatws a pheiriannau hufennu sy'n amlwg yn fudr; ar gyfer peiriannau golchi llestri gwydr nad oes ganddynt swm mesuradwy o doddiant glanweithio; 125 gradd gwres Ffrio cyw iâr; oergelloedd a ddefnyddir i redeg yn gynnes a chadw wyau a chaws ar 57 gradd; ar gyfer cawliau a chyw iâr nad ydynt wedi'u dyddio'n iawn; a sawl cynhwysydd caws jalapeno wedi'u hoeri mewn bwced blastig pum galwyn mewn oergell cerdded i mewn .